Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae la Torreja de Atún preparada muy a mi estilo.

¿Qué es una croqueta? Se trata de alimento utilizado como tapas y aperitivos en muchos bares y restaurantes. c, aunque tradicionalmente suele ser ovalada o redonda. Su contenido suele constar de ingredientes relacionados con la carne, el pescado, las verduras e incluso frutas o dulces.

Ingredientes: (2 personas)

• 2 huevos
• 3 cda de harina
• 1 lata de atun
• 2 cda cebolla picada finamente
• 2 cda de tomate picado finamente
• 1 cda de ajonjoli
• Sal y pimiento a gusto

Preparación:

Primeramente escurrimos el atun y lo desmenuzamos. Reservar.

Separamos las clara de las yemas  y batimos la clara a punto nieve, luego integramos las yemas, seguido sal y pimienta.

La harina por partes mientras movemos revolvemos de manera envolvente, agregar ajonjoli, incorporar el tomate y la cebolla, mezclar y agregar el atún.
En una sarten caliente con un poco de aceite, agregar la preparación con una cuchara, dandole forma circular, freir bien por ambos lados. Retiramos del fuego y emplatamos.

Acompañamos con: cebolla  y arroz cocido

Descarga de LIBROS PDF

Recomendación: batir la clara hasta punto nieve esto le dará mayor volumen a la tortilla. a la torreja.