Lentejas Caseras desde Casa

Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae la Lentejas Caseras preparada muy a mi estilo.

El ingrediente principal. A veces se suele emplear la variedad de lenteja previamente remojadas en agua durante unos minutos, que se suelen cocer lentamente en presencia de elementos cárnicos procedentes de la matanza como son el chorizo (y a veces la morcilla y/o panceta).

Es frecuente la cocción con laurel y un sofrito de cebolla. El color del plato se impregna con el pimentón rojo procedente de las rodajas de chorizo o salchicha y su aroma. Como elementos de condimentación se incluye una cebolla y zanahoria cortada; como elemento de ligazón en la salsa, un sofrito elaborado con aceite de oliva, ajo, pimentón y tomate.

Ingredientes: (2 personas)

  • ¼ lentejas precocida
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 ajo picado
  • 2 cda cebolla picada finamente
  • 4 salchichas picadas
  • 1 taza de agua o caldo de carne
  • Sal, comino, pimienta y oregano a gusto

Preparación:

  • Primeramente sancochamos las lentejas, cambiamos el primer agua y continuamos sancochando. Reservar.
  • En una sarten caliente con aceite, freimos el ajo, luego la cebolla y un poco mas de aceite para que se cocine bien el aderezo.
  • Seguido agregamos comino, con un poco de pimienta seguido oregano y sal dejamos cocinar bien.
  • Incorporar el aderezo sobre las lentejas precocidas y a fuego medio removemos agregamos un poco de caldo o agua y oregano removemos cotinuamos con las salchichas picadas removemos un poco.
  • Finalizamos con rectificar la sal y hasta que de un hervor. Retiramos del fuego y emplatamos.

Acompañamos con: ensalada de pepino con tomate  y arroz cocido.

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Recomendación: remojamos previamente la lentejas con agua para que hinchen, sancochamos y eliminamos el primer agua.

al final yo le agregue salchicha picada para darle cuerpo al plato

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