Guiso de Trigo Casero

Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae Guiso de Trigo

El trigo es un alimento muy nutritivo que brinda al cuerpo las vitaminas que necesita para estar saludable, especialmente a los niños que se encuentran en etapa de crecimiento.

Asimismo, ayuda a fortalecer tu cabello, uñas, regula tu sistema inmunológico , combate el estreñimiento, es ideal para prevenir el cáncer de mama y cuidar tu corazón de enfermedades cardiovasculares.

Este potaje es un platillo de Europa, Las legumbres y el trigo se ponen a remojo unas horas antes de su cocción, pero nuestros antepasados cambiaron en su realización para que tenga un sabor más ‘peruano’, ya que algunos de los insumos que se utilizan ya existían en el país como el ají y el queso en otras ocasiones lo acompañan con carnes.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 kilo de trigo limpio y sancochado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda de aji mirasol o aji rojo molido
  • Perejil picado
  • 1 cda de pimenton o paprika
  • Aceite
  • Sal, pimienta y comino
  • Queso fresco picado

Preparación:

  • Primeramente lavamos y sancochamos el trigo , lo reservamos para agregarle el aderezo.
  • Una sartén caliente con aceite agregar la cebolla el ajo y dejar cocinar, un poco mas de aceite para cocinar bien el aderezo.
  • Incorporamos el ají rojo molido ó pasta de ají rojo, un poco de pimienta, luego comino, luego pimentón o paprika mezclamos y dejamos cocinar bien.
  • Un poco de sal y removemos el aderezo lo mezclamos con el trigo precocido, removemos bien agregamos agua, agregamos sal 2 cucharadas grandes mezclamos, tapamos y dejamos que cocine unos minutos. Servir con perejil y queso picado. Retiramos del fuego y emplatamos.

Acompañamos con : Arroz cocido y ensalada fresca, agregue el queso al final y el perejil.

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Recomendación: agregar sal al momento que el trigo este cocido para que permanezca suave al momento de servirlo.

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