#Guiso de #Garbanzos Casero馃構馃憣

Una receta Casera del rinc贸n de  la comida Peruana
El d铆a de Hoy en e Rinc贸n de la comida peruana les trae la Guiso de Garbanzos preparada muy a mi estilo.

El garbanzo de la especie de las legumbres, hay historiadores que su origen es en el Extremo Oriente, sobre el suroeste de Turqu铆a o el norte de Siria donde parece ser que se recolectaba junto con otras cereales silvestres como la avena y el trigo u otras legumbres como las lentejas o los porotos. No se sabe exactamente cuando comenz贸 el cultivo. Parece ser que los pueblos de Extremo Oriente, ya las cultivaban hace mucho tiempo atr谩s m谩s de 10. 000 a帽os con las primeras colonias.

Desde all铆, su cultivo se fue extendiendo por todo el Mediterr谩neo, Asia y la India, especialmente por influencia de los Fenicios una cultura de comerciantes navegantes cuya influencia no solamente se registro a lo largo de las costas del mar Mediterr谩neo, sino que sus expediciones parece ser que llegaron incluso al continente africano y americano

. Los garbanzos fueron ampliamente utilizadas por los egipcios que la consideraron un alimento b谩sico, junto con las habas, las lentejas o el trigo.

Su riqueza en hidratos proporcionaba energ铆a a los trabajadores que constru铆an las pir谩mides y constitu铆a un alimento de lujo para las clases m谩s privilegiadas.

Ingredientes: (2 personas)

  • 300 gr de garbanzos y precocida
  • 250 gr de espinacas limpias y trozadas
  • 1 cebolla picada finamente
  • diente de ajo picado
  • 1 tomate picado
  • 陆 cucharada de aji rojo o mirasol
  • 陆 cucharada de aji Amarillo
  • Aceite
  • Agua o caldo
  • Comino, Sal y pimienta a gusto

Preparaci贸n:

  • Primeramente lavamos y remojamos nuestro garbanzos hasta antes de cocinarla, luego la cocinamos con una hoja de laurel . Lo reservamos.
  • En una sarten caliente con un poco de aceite, agregamos la cebolla , el ajo dejamos freir unos minutos,  aji amarillo y aji rojo, luego comino, un poco de pimienta, agregamos el tomate dejamos freir hasta cocinar el aderezo.
  • Agregamos el aderezo al garbanzo cocinado con laurel, removemos dejamos dar un hervor a fuego bajo y agregamos un poco de agua  la  espinaca y rectificamos la sal cocinamos unos minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y emplatamos.

Acompa帽amos con: Arroz cocido y ensalada de cebolla con pepino

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Recomendaci贸n:

primeramente lavar el garbanzo y seguido sancocharlo hasta que est茅n tiernos, pueden tambi茅n retirarle la cascara si gustan.

El aderezo de cebolla lo pueden pasar a la licuadora con un poco de caldo.

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