Estofado de Pollo Casero

Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae la Estofado de Pollo preparada muy a mi estilo.

su historia y plantaron la bandera en el lugar indicado, para luego ser transformado y convertirse en lo que ahora conocemos como la cocina fusión de nuestros días. Si bien es cierto que hemos popularizado el estofado de pollo, como plato familiar, es en la carne donde residen sus antecedentes. Los toros de las corridas de antaño, ya tenían destino en la olla, entre verduras caldosas y algunas hierbas aromáticas. 

Ingredientes: (2 personas)

  • 2 presas de pollo limpios
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tomate picado finamente
  • 2 a 3 cucharadas de salsa tomate
  • 1 o 2 taza de agua o caldo
  • 2 Papas limpias picadas
  • 1 zanahoria sin cascara en rodajas
  • ¼ vainitas picadas o alverjas
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de canela
  • Aceite
  • Comino, Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primeramente picamos las vainitas y las papas. Reservamos.

En una olla caliente agregamos aceite. Seguido la cebolla, el ajo dejamos freir unos minutos, incorporamos el tomate agrego un poco de sal, luego comino y pimienta dejamos cocinar.

Luego incorporar las presas de pollo freírlo con el aderezo, seguido la salsa de tomate y agregamos caldo o agua, seguido las papas y las verduras picadas, un poco mas de agua y un poco de sal para que se sancochen las verduras y tapamos.

Luego de 15 min de cocción agrego un poco de azúcar y luego canela en polvo dejo dar un hervor de 5 min. retiramos del fuego y emplatamos.

Acompañamos con: Arroz cocido.

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Recomendación:

Tambien pueden sancochar las papas aparte, por otro lado puedes freir y dorar un poco el pollo.

se puede agregar pasas negras al final y revolverlo con el estofado antes de servir.

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