Escabeche de Pollo Casero

Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae Escabeche de Pollo

El escabeche un plato consistente por los cortes de la cebolla pimiento y ajíes es una preparación de la cocina peruana, y tiene su sabor especial por llevar el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, este plato también se sirven en las reuniones de familia de un domingo o puede ser en cualquier día de la semana por sus ingredientes lo que nos dará esa sensación de fiesta al tenerlo en nuestra mesa servido. Este plato se puede consumir caliente o frío.

Ingredientes: (4 personas)

  • 2 piezas de pollo limpio (Sazonar sal, pimiento y comino)
  • 1 cebolla corte escabeche
  • Aji corte Juliana
  • 1 cda de curcuma
  • 2 cdas Aji Amarillo licuado o en pasta
  • Vinagre blanco o vino blanco
  • 1 taza de agua o caldo de pollo
  • Sal, pimienta, comino oregano tostado al gusto

Acompañamos con : arroz cocido y yuca sancochada.

Preparación:

  • Primeramente limpiamos las piezas de pollo, y sazonamos con comino, pimienta y sal dejamos unos minutos macerar antes de freír.
  • Colocamos una sartén con aceite bien caliente y sellamos las piezas de pollo por ambas partes.
  • Luego colocamos en una olla las piezas de pollo y luego el agua  tapamos dejamos que se cocine.
  • Ahora en el mismo aceite freímos el ajo, luego agregamos el aji amarillo licuado, la curcuma y comino dejamos cocinar.
  • Agregamos la cebolla y el vinagre movemos e incorporar un poco de oregano, un poco de sal,  luego el aji, un poco mas de orégano mezclamos bien.
  • Agregamos a la olla con el pollo la salsa del escabeche para calentar y agrego un poco mas de orégano movemos. Retiramos del fuego y emplatamos.

Descarga de LIBROS PDF

Recomendación: Para el corte de la cebolla tiene que ser lo mas grueso posible para que se vea en nuestro plato.

No debemos saltear mucho la cebolla y el ají para que no pierda su forma.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Related Post

Pollo alajonjolí

Pechuga al AjonjolíPechuga al Ajonjolí

<div class="at-above-post addthis_tool" data-url="https://rincondelperuano.com/pechuga-al-ajonjoli/"></div>Una receta Casera del rincón de  la comida PeruanaEl día de Hoy en e Rincón de la comida peruana El pollo al sésamo o ajonjolí es un plato frecuente en

READ MOREREAD MORE

Olluco con CarneOlluco con Carne

<div class="at-above-post addthis_tool" data-url="https://rincondelperuano.com/olluco-con-carne/"></div>Una receta Casera del rincón de  la comida PeruanaEl día de Hoy en e Rincón de la comida peruana El Olluquito con Carne es uno plato más representativo de la Cocina

READ MOREREAD MORE