Ensalada de Atún con Papa y Arroz

Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae Ensalada de Atun con Papa y Arroz

La historia de la lata de atún suele comenzar desde de España. Segun la historia pasan varios meses para obtener este alimento , del Pacífico y del Índico hasta que el pescado llega al súper en el envase de hojalata.

Puede presentarse en lomos de atún compactos (pastilla), o en migas (generalmente de precio inferior por la cantidad de este alimento) en latas de hojalata. Estas latas suelen poseer diversos tamaños, que pueden ir desde los aproximadamente 100 gramos, hasta varios kilos.

Existen diversos medios de almacenamiento en la lata, desde el empleo de aceites vegetales, aceites de oliva, aceite de proteína de soya, escabechado, etc. Tambien lo pueden consumir frito acompañado con ensaladas.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 lata de atún en trozos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de tomate picado
  • 2 limones
  • culantro picado
  • Sal, pimienta a gusto

Preparación:

  • Primeramente picamos la cebolla la encurtimos con el jugo de los limones, la reservamos.
  • colocamos cebolla a encurtir con limón previamente, luego sal y pimienta a gusto mezclamos bien.
  • En una boul agrega la cebolla luego el tomate picado mezclamos y agregamos el atún en trozos removemos.
  • Lo dejamos reposar 15 minutos antes de servir.

Acompañamos con : arroz cocido con choclo, papas blancas precocidas  verduras blanqueadas o sancochadas.

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Recomendación: retirar el aceite del atún ya que se puede oxidar y dar mal gusto al mezclarlo con la cebolla encurtida con limón.

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