Ají de Pollo a Mi Estilo

Una receta Casera del rincón de  la comida Peruana
El día de Hoy en e Rincón de la comida peruana les trae el ají de pollo uno de mis platos favoritos da muestra una vez más de la gran diversidad y el mestizaje de nuestra nación. Como sabemos nuestra cocina se caracteriza por la fusión de culturas que contribuyen de alguna y otra forma a los platos exquisitos que nos caracterizan. Con esto quiero decir que el talento culinario peruano parece caracterizarse por la escucha de nuestros cocineros a extranjeros que aportan a nuestra cultura que van dejando en la historia nuevas tendencias de nuestra cocina.

El ají de pollo como nosotros lo llamamos sigue llevando pechuga y nueces y, en vez de llevar almendras, optamos por un producto de más fácil acceso como las pecanas.
Por último, le damos un toque de peruanismo, incorporando el ají amarillo y empieza a convertirse en un plato suculento.

Ingredientes: (4 personas)

  • ½ kilo de papa sancochada y pelada
  • 2 huevos duros
  • 2 pehugas de pollo sancochadas y desmenuzadas
  • 5 o 6 panes remojados con leche
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 200 gr aji sin pepas y limpio
  • 1 cda curcuma
  • Sal, pimienta, comino y aregano
  • Almendras
  • Caldo de pollo o cubito de pollo
  • Aceite

Preparación:

  • Primeramente sancochamos nuestra pechugas de pollo, desmenuzamos o trozar el pollo. Reservamos
  • Sancochamos la papa retiramos la cascara y el huevo igualmente y reservamos.
  • Remojar el pan con leche y trozarlo. Reservarlo
  • En una olla caliente agregamos aceite, luego la cebolla, el ajo dejamos freír bien, agregamos el ají limpio y sin pepas, cocinamos unos minutos bien cocidos.
  • Agregamos pimienta, un poco de comino y curcuma, seguido el cubito de pollo con un poco de caldo, seguido un poco de sal, dejamos cocinar bien el aderezo y reservamos.
  • En la licuadora agregamos el pan remojado, agregamos el aderezo que reservamos, pasamos a licuar nuestros ingredientes con un poco de almendras.
  • En la olla devolvemos todo nuestra salsa y agregamos sal, luego orégano y seguido el pollo, mezclamos bien  con fuego bajo, dejamos que se cocine unos minutos con fuego bajo. Retiramos del fuego y emplatamos.

Acompañamos con: huevo duro, Arroz cocido y un poco de tomate

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Recomendación: pase por la licuadora el pan remojado previamente con leche para formar una salsa con un poco de almendras para darle gusto

al momento final de agregar el pollo que la salsa de un hervor y este cocinado antes de servir este se espesara.

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